Quando compramos água mineral não devemos prestar atenção apenas na marca. É essencial ler o rótulo e saber que tipo de água estamos adquirindo, uma vez que não estamos apenas comprando água, mas sim um produto com diversos elementos, como sais minerais, carbonatos, cálcio, sulfatos, sódio e magnésio, entre outros.
A composição da água mineral vai depender da fonte de onde ela é extraída, não havendo, basicamente, um tipo de água igual a outra. Mesmo uma marca idêntica pode apresentar diferentes características, dependendo da localização de sua fonte.
A diferença do gosto da água mineral é decorrente dos minerais nela encontrados. Assim, por exemplo, uma água com maior quantidade de cálcio e magnésio é considerada mais “dura”, tendo um sabor não muito agradável ao paladar.
As principais características que devemos observar na compra de água mineral são a composição de PH e de sódio, o que vai determinar se a água é ácida ou alcalina, o que vai interferir no seu sabor.
No entanto, é preciso alertar para o fato de que os sais minerais presentes na água são de nível muito baixo, não devendo ser levado em conta quando falamos em valor nutricional, já que a alimentação mais rica em verduras e frutas fornece ao nosso organismo todos os minerais necessários.
A água mineral complementa o que absorvemos na alimentação e, assim, deve ser considerada como um elemento importante, embora não essencial.
Principais características da água mineral
Entre as principais características que devemos observar no rótulo da água mineral, devemos dar especial atenção às seguintes:
1. Quantidade de sódio
Algumas águas minerais contêm maior quantidade de sódio. Embora a quantidade não seja das mais elevadas, quando somada ao sódio que normalmente ingerimos com os alimentos, o impacto no final do dia será maior.
Um dos grandes problemas na alimentação entre os brasileiros é o alto consumo de sódio e, para evitar futuros problemas de saúde, o recomendado é consumir água mineral com baixo teor desse mineral, que deve estar abaixo de 30 mg/l.
Escolher uma água mineral com baixo teor de sódio é importante para pessoas com problemas renais, para hipertensos ou portadores de doenças cardiovasculares. É certo que a maior fonte de sódio na alimentação é proveniente de determinados alimentos, principalmente os processados e embutidos, mas a água mineral deve ser escolhida segundo a quantidade de sódio que contém.
De acordo com a Anvisa, quando a água mineral apresenta mais de 200 mg/l, é necessário que isso esteja bem visível no rótulo, já que essa é a maior quantidade para que a água seja considerada normal.
2. Índice de PH
O PH indica a acidez da água mineral. O PH pode variar de 0 a 14, sendo o nível 7 considerado neutro, índice ideal para a água. Para termos uma ideia, qualquer refrigerante apresenta PH próximo de 2,5, o que é considerado bastante ácido, enquanto que o leite possui PH entre 6,5 e 6,8.
O PH mais baixo, ou seja, mais ácido, pode provocar irritação na mucosa gástrica, apresentando sintomas de azia e dor de estômago. A alegação comum de que a água com PH básico pode ajudar a manter o PH do sangue, evitando determinadas doenças e ajudando a perder peso, a realidade é que o próprio organismo regula seu nível no sangue e a água mineral não pode alterar substancialmente esse índice.
3. Água com gás
A água mineral pode ser encontrada com dois tipos de gás: gaseificada natural ou artificialmente. Nesse segundo caso, é inserido gás carbônico na água sob pressão.
É bom saber que o PH da água com gás é mais ácido, ficando entre 5 e 6, deixando a água mais protegida contra a proliferação de bactérias em decorrência da ação do gás. No entanto, para problemas que possuem problemas gástricos, esse tipo de água oferece o mesmo efeito da água ácida comum, podendo irritar a mucosa.
4. Prazo de validade
O prazo de validade é um dos cuidados mais essenciais na escolha da água mineral. De uma forma geral, a água tem um prazo de validade de um ano após o engarrafamento e essa data deve estar indicada na embalagem.
Além desses itens, o consumidor deve observar os minerais contidos na água mineral que está adquirindo, observando seus efeitos no organismo para manter sua saúde em dia.