No Brasil sempre houve um grande cuidado com a qualidade da água mineral, que é considerada uma das melhores do mundo.

Segundo o Código Brasileiro de Águas Minerais, que foi elaborado em 1945, água mineral é aquela proveniente de fontes naturais ou artificialmente captada, que possui composição físico-química definida e constante, com propriedades distintas da água comum, apresentando características que lhe oferecem uma ação medicamentosa.

Da mesma forma que alguns países europeus ou mesmo norte-americanos, o Brasil vem mantendo uma tendência de crescimento do consumo de água mineral natural engarrafada. Os números registram aumento médio anual de 10% no consumo per capita nacional que, embora expressivos, ainda estão abaixo do consumo de outros países.

Como é formada a água mineral

A água mineral que é captada nas fontes, quando chega à superfície já passou por todo um processo de transformação natural, sem interferência humana. A água mineral, dessa forma, é criada no momento em que a água da chuva penetra no solo, atravessando diversas camadas de minerais até chegar às camadas impermeáveis, onde é depositada.

Em todo o seu trajeto no subsolo, a água vai passando por diversas rochas, repletas de substâncias minerais, como, entre outras, o sulfato de cálcio e o carbonato, que são diluídos na própria água, tornando-a mais rica e fazendo com que obtenha propriedades medicinais de grande valia para o ser humano.

Assim que a água acumulada no subterrâneo sofre a pressão de novos volumes provenientes da chuva, ela sobe para a superfície, jorrando em fontes específicas, ou, como denominamos, nascentes.

Para que possamos usufruir dos benefícios terapêuticos da água mineral, precisamos saber que tipo de água estamos tomando, principalmente porque cada água tem uma composição físico-química exclusiva.

Na natureza, não existe uma fonte com água mineral igual a outra, mesmo que seja apresentada com a mesma marca. No caso de a fonte não ser a mesma, a água não será igual.

Isso ocorre em razão da própria natureza, responsável pelo subsolo por onde a água transita, controlando o conteúdo de sais minerais processados ao longo de centenas ou de milhares de anos, passando por diversos tipos de rocha, onde a água é filtrada, além da influência de sua composição e a radioatividade e temperatura de cada fonte.

A qualidade da água mineral para substituir a água potável

Como podemos constatar, o nível de qualidade de vida e de ambiente em que vivemos está se tornando cada vez mais precário. Mesmo a água, que deveria ser totalmente limpa e potável, está ficando comprometida.

Os rios, represas e lagos estão cada vez mais poluídos, apresentando uma água cada vez mais suja e repleta de contaminantes em razão do próprio descaso humano, que não cuida do meio ambiente como deveria.

A água é essencial para nossa saúde. Eliminamos, em média, 2,5 litros de água por dia, uma quantidade que precisa ser reposta para que tenhamos boa saúde e um organismo funcionando como necessário. Através dos alimentos, conseguimos repor uma quantidade razoável, mas precisamos complementar o equilíbrio hídrico diário, tomando água pura e natural.

Por isso, o mercado de água mineral no Brasil está se expandindo, registrando um crescimento médio de 10% a cada ano. Nosso país é o quarto maior produtor de água mineral no mundo, de acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Água Mineral.

Os números podem dar uma melhor ideia do crescimento do setor de água mineral: em 1995, o Brasil produzia cerca de 1,5 bilhão de litros de água mineral. Em 2005, essa produção chegou a 5,6 bilhões de litros e, em 2007, a 6,8 bilhões. No ano de 2013, a produção chegou a 7,17 bilhões de litros, de acordo com os dados dos Relatórios Anuais de Lavra (RAL).

Esse crescimento demonstra que a água fornecida pelas empresas de abastecimento não é mais confiável. Dessa forma, cada vez mais as pessoas estão se voltando para o consumo de água mineral, principalmente pela falta de confiança no tratamento das águas por parte das concessionárias, além da falta de manutenção no equipamento e na aparelhagem de encanamentos que levam a água para o consumidor final.

Assim, que quisermos continuar mantendo nossa saúde em dia, a melhor maneira é utilizar a água mineral, que se mostra muito mais pura e confiável do que a água fornecida nas torneiras.

A água é conhecida por ser uma substância de origem natural, apresentando características como incolor, inodora e insípida. Sua composição é de duas moléculas de hidrogênio e uma de oxigênio.

Como todos sabemos, a água é uma substância abundante em nosso planeta, cobrindo aproximadamente três quartos da superfície do planeta. No entanto, muitas pessoas ainda não têm o conhecimento de que podemos encontrar diversos tipos de água na própria natureza e que muitas delas não são apropriadas para o consumo humano.

Na natureza podemos encontrar as seguintes classificações de água:

Água potável

A água potável é a única que podemos consumir e que não oferece substâncias tóxicas, além de não apresentar riscos de contrair doenças por contaminação. A água potável pode ser aquela tratada pelas empresas de abastecimento, proveniente de fontes de água mineral e de boa parte de rios e mananciais.

Água doce

Consideramos água doce toda aquela encontrada normalmente em rios, lagos e represas. Geralmente sua coloração é marrom, em razão de haver grande quantidade de resíduos minerais dissolvidos.

A água doce é aquela que precisa ser tratada antes de ser direcionada ao consumo humano. Nosso país é um dos que mais possuem água doce no mundo todo, em razão da grande quantidade de bacias hidrográficas, mas boa parte dessa água já está contaminada pela poluição e pelo mau uso.

Água salgada

A água salgada é encontrada no mar, possuindo um sabor característico em razão da grande quantidade de sais presentes em sua composição. Um dos principais é o cloreto de sódio, ou sal de cozinha, como é conhecido. É uma água que não pode ser consumida, devendo passar por um processo de dessalinização para uso humano.

Em razão da falta de água potável no mundo, alguns países estão aplicando o processo para retirar o sal e tornar a água própria para consumo. Um desses países é Israel, que desenvolveu um processo que está sendo utilizado em diversos outros locais.

Água mineral

A água mineral é o tipo de água mais saudável encontrado em nosso planeta. Seu uso é importante em razão da quantidade de minerais presentes, havendo mesmo alguns tipos de água que apresentam propriedades terapêuticas.

No Brasil também possuímos um grande número de fontes de água mineral, que são envasadas para serem vendidas aos consumidores.

Água poluída

A água poluída é aquela que apresenta alterações físicas, como turbidez, cheio, cor e sabor, não sendo própria para o consumo humano. A maior parte dos rios brasileiros se encontra poluída, principalmente em razão de esgotos não tratados e de indústrias poluentes.

Alguns rios, como o Tietê, em São Paulo, apresentam elevados índices de poluição, exigindo um tratamento ainda mais custoso para ser oferecida como água potável.

Água salobra

A água salobra apresenta como característica principal a quantidade de substâncias dissolvidas, sendo encontrada com mais facilidade em regiões de mangue e em algumas regiões do Nordeste. É um tipo de água que não pode ser consumida por pessoas, já que não oferece gosto agradável.

Água destilada

A água destilada apresenta grandes concentrações de hidrogênio e de oxigênio, com ausência de sais minerais ou qualquer outra substância. É a água da chuva, que abastece rios e lagos, podendo também ser produzida de forma artificial através do processo conhecido como destilação.

Como não oferece os sais minerais necessários para o organismo humano, não é uma água que deva ser consumida. Seu uso é aplicado como reagente industrial e também em baterias de veículos.

Consumo de água: somente a potável

O consumo de água sem tratamento, ou de água crua, pode provocar uma série de doenças, como diarreia, hepatite A, febre tifoide ou infecções causadas por coliformes fecais, além de leptospirose, salmonela e doenças como rotavírus, noravírus e cólera.

A infecção provocada por água crua ocorre porque as bactérias se desenvolvem no ambiente aquático com mais facilidade. É importante lembrar que mesmo água proveniente de uma fonte cristalina pode estar contaminada com algum tipo de bactéria.

Sintomas de que a água consumida pode estar contaminada podem incluir febre e calafrios, dores abdominais, perda de apetite, vômitos e diarreia.

A presença de quaisquer sintomas exige que a pessoa seja imediatamente conduzida a atendimento médico para aplicação do tratamento adequado. O paciente deve evitar a automedicação e consumir somente água de proveniência conhecida para beber ou água mineral para evitar a desidratação.

Quando compramos água mineral não estamos comprando apenas água comum. Existem diversos componentes no galão ou na garrafa, como cálcio, carbonatos, sulfatos, sódio e magnésio, além de outros sais minerais.

A composição da água depende da fonte da qual é retirada e, assim, podemos até mesmo encontrar características diferentes em uma mesma marca, se a água mineral estiver sendo retirada de uma fonte diferente.

O que muda o sabor da água mineral são exatamente esses minerais. Podemos, portanto, encontrar águas mais duras, com sabor menos agradável, quando contém grande quantidade de cálcio.

Quando compramos água mineral, dessa forma, o que devemos observar são a composição do produto, que pode ser vista através do rótulo, e os principais itens a serem observados são o sódio e o pH, e determinam se a água é mais ácida ou mais alcalina.

Uma dúvida que sempre persiste é se tomar água com sais minerais é melhor para a saúde, e essa questão é bastante controversa. A quantidade de sais minerais presentes na água mineral é baixa, não devendo ser levada em conta no seu valor nutricional. Sabemos que uma alimentação rica em vegetais e frutas nos fornece todos os minerais necessários para garantir nossa saúde.

Só que a água mineral, desde que de fonte de confiança, ajuda a manter nossa saúde, complementando os sais minerais que adquirimos na alimentação.

Sódio na água mineral

O sódio, por exemplo, é de grande importância na água mineral. A água que compramos possui quantidades variáveis de sódio que, embora não sendo muito alta, somada ao sódio que ingerimos com nossa alimentação, vai gerar maior ou menor impacto no final do dia.

A recomendação é procurar água com baixo teor de sódio, ou seja, que tenha menos de 30 mg por litro, já que costumamos consumir muito sódio junto com os alimentos.

É importante dar atenção a esse item principalmente por aquelas pessoas que são hipertensas, que tenham problemas renais ou que sejam portadores de doenças cardiovasculares. Além disso, é importante também dar atenção à alimentação, evitando alimentos processados e embutidos, que possuem maior quantidade de sódio.

De acordo com a Anvisa, quando a água mineral tiver mais de 200 mg por litro de sódio, esse aviso deve constar na garrafa, já que, até essa quantidade, o sódio é considerado normal. Mas, embora seja considerado normal, quando a água tivera acima de 100 mg por litro, já oferece algum risco, pois esse sódio vai se juntar àquele que consumimos junto com os alimentos.

O pH na água mineral

O segundo item a que devemos prestar atenção no rótulo da água mineral é o Ph. O Ph mostra a acidez da água. Para termos uma ideia, um refrigerante comum apresenta Ph próximo de 2,5, ou seja, é bastante ácido, enquanto que o leite pode ter entre 6,5 e 6,8 – números considerados mais alcalinos, embora não estejam dentro do ideal.

A medição do Ph varia de 0 a 14, sendo o 7 considerado neutro, um índice que seria ideal para a água mineral. Um Ph mais baixo é mais ácido, podendo levar a mucosa gástrica a ficar irritada, provocando sintomas de azia e dor de estômago.

Algumas pessoas pensam, por exemplo, que águas alcalinas são mais interessantes, funcionando em nosso organismo como antioxidantes, mas não existe qualquer comprovação científica sobre essa crença.

O que acontece em nosso organismo é a regulação normal do Ph no sangue e não é a água que vai mudar de forma substancial esse Ph. A água que bebemos não apresenta maior influência sobre a acidez ou a alcalinidade do sangue.

A água mineral não possui qualquer tratamento

Muitas pessoas ainda não consomem água mineral, usando apenas a água da torneira. Essa água que recebemos é tratada com cloro, um elemento que é ácido. Para tornarmos essa água menos ácida, podemos usar os filtros, que reduzem a quantidade de cloro e, consequentemente, o índice de Ph.

Os filtros de carvão ativado e os de barro ajudam a manter o nível de Ph na água da torneira, mas não ajudam com outros elementos, como os sais minerais.

Com relação à água mineral, é um tipo de água que não sofre nenhum tratamento, vindo diretamente da fonte da forma como saiu. O único elemento que pode ser acrescentado é o gás carbônico, quando a água é gaseificada.

O gás carbônico torna a água mais ácida, deixando-a também mais protegida contra a proliferação de bactérias, mas, para pessoas que tenham problemas gastrointestinais, ela oferece o mesmo efeito da água de torneira, mais ácida, podendo irritar a mucosa do estômago.

Ao comprar água mineral, o consumidor deve tomar alguns cuidados, principalmente com embalagens descartáveis e retornáveis, que possuem uso, composição e legislação diferentes. Dessa forma, também precisam de diferentes cuidados para evitar uma possível contaminação.

Muitas pessoas acreditam que não se pode deixar uma garrafa de água mineral no carro, já que seria um tipo de embalagem que não pode tomar sol, uma vez que o plástico poderia liberar toxinas. No entanto, esse não é um cuidado necessário, pois as toxinas apenas são liberadas em altas temperaturas, com a queima da embalagem, não havendo qualquer receio de aquecimento à temperatura do sol, mesmo em transporte em caminhões.

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Quando qualquer consumidor compra numa distribuidora um galão de água mineral ou uma garrafa de água mineral no mercado, certamente está buscando um produto de maior qualidade.

No Brasil, muitos tipos de água são genericamente denominados água mineral, enquanto em outros países a classificação é diferente.

Segundo o Ministério da Saúde, “água mineral natural é a água obtida diretamente de fontes naturais (de origem espontânea ou nascentes), ou captada através de bombas (poços), de origem subterrânea, caracterizada pelo conteúdo e proporção relativa de sais minerais e pela presença de oligoelementos e outros constituintes, e que sejam bacteriologicamente puras”.

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A água faz muito mais para nosso organismo do que apenas mantê-lo hidratado. Em seu conjunto, a água mantém o equilíbrio e o bom funcionamento de nosso organismo e, quando se trata de água mineral, tudo fica ainda melhor.

Cada copo de água mineral nos permite obter os benefícios dos sais minerais que podem ajudar em diversos problemas, desde a redução do estresse até o combate de radicais livres.

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