Abordamos, no post “Água mineral alcalina traz benefícios para saúde” , que essa classificação de água é muito benéfica para a saúde e que para sabermos se determinada marca de água mineral possui essa propriedade, seu pH precisa ser superior a 7. Mas o que realmente é o pH? Qual sua influência no reservatório de água mineral? Responderemos essas frequentes dúvidas a seguir:
pH é um símbolo, que para física e química, significa potencial hidrogeniônico e indica a neutralidade, alcalinidade ou acidez de uma solução aquosa. Esse termo foi utilizado pela primeira vez em 1909 pelo bioquímico dinamarquês Søren Peter Lauritz Sørensen, que trabalhava no controle de qualidade de indústrias cervejeiras. Entender a sigla pH é fácil. O “p” vem do alemão potenz (poder), e o “H” nada mais é que o símbolo do íon de hidrogênio.
O pH é trabalhado em uma escala com valores que podem variar de 0 a 14, sendo que o 7 é considerado o valor neutro. O 0 representa a acidez máxima e o 14 a alcalinidade máxima do produto. O produtor, que trabalha com reservatório de água mineral, deve ter o cuidado de armazenar e consumir um produto com um pH dentro das normas e regulamentações previstas em lei.
Para nosso corpo, é importante que os líquidos ingeridos sejam alcalinos e ricos em minerais, por isso a necessidade de se consumir água mineral, principalmente se for alcalina. Entenda por quê: Quando nosso corpo gera energia, são consumidos elétrons, concebendo assim um resíduo ácido e precisamos eliminar esse resíduo. Apenas os líquidos alcalinos conseguem dissolver esse resíduo, prevenindo diversos problemas de saúde.
O teste de pH, geralmente é feito através de uma fita colocada na água ou no líquido que será analisado. Porém, para determinar se a água de determinada fonte é ou não alcalina, o mais recomendável é realizar o teste em um laboratório de análises clínicas. Por esse motivo, as indústrias que trabalham com reservatórios de água mineral, geralmente contam com biólogos em seu quadro de funcionários e estes realizam o controle do pH da água.